腊八蒜用米醋还是白醋?泡腊八蒜是用老陈醋还是米醋?

醋源于我国有着3000多年的历史记载。由于中国各地物产气候不同,产生了各具特色的地方食醋,保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等。陈醋故名思义它酿成后需要存放至少一年的时间才能上市销售,因而得名。陈醋因陈酿时间长久所以香气浓郁。米醋主要由大米、高粱等酿造而成,富含丰富的氨基酸和维生素,多吃对身体有好处。米醋为透明的淡红色,味道相对陈醋来说要清淡一点,带点酸甜味。米醋非常适合用来做一些酸酸甜甜的菜,做糖醋排骨、糖醋鱼、泡菜、炒青菜的时候,放点米醋是再合适不过了。说到泡腊八蒜还是用米醋比较好,米醋味道清淡,不会抢了蒜本身的味道!

感谢邀请回答问题。泡腊八蒜:1、最好紫皮大蒜,不能有伤,颗粒要饱;2、蒜不能洗;3;最好用玻璃带盖的器皿,热水洗净,空干;4、蒜瓣放玻璃器皿约5/4;5、放米醋,加适量白糖、高度白酒。

腊八蒜用米醋还是白醋

老陈醋太贵啦 !就用陈醋, 镇江香醋 ,加入一点美极鲜酱油, 加一点糖。切记操作过程中, 容器不能沾油 ,洗净 晾上几天有点儿抽吧的大蒜, 倒八配置好的醋中, 密封避光 14天后 ,吃吧,爽歪歪 !尤其是涮羊肉,打卤面,炸酱面,刀削面 ,包子, 饺子,那是一个绝配 !!

腌腊八蒜用什么醋这个问题,就跟吃豆腐脑是甜的还是咸的类似,这个要根据自己的口味儿来用醋,不过大部分都是用米醋,因为用米醋腌制出来的色泽好看。我说一下我腌制腊八蒜的方法,我在家里腌腊八蒜只是放醋、蒜,没有放过盐哪糖哪什么的,用紫皮蒜去皮洗净然后晾干水分,一定要晾干,不然容易坏,然后把蒜瓣的根部剪掉,找无水无油能密封的容器,比如罐头瓶就挺好的。放入四分之三的蒜在用米醋把容器加满,放在阴凉通风地方,当然放在温度高的地方更容易让蒜变绿,但是有一年我把蒜放在温度高的地方,绿倒是绿了但是口感却没有在低温放的脆。还有一种方法,其他同上就是在蒜里面混入一部分白菜帮,把白菜帮切成菱形块放在一起腌制,等蒜变绿时打开我个人认为白菜帮比蒜还好吃,那真是吃饺子吃面条喝酒最好的菜了,大家可以试试。

说起腊八蒜那是我们北方人所喜之物,每一年的腊月初八这一天大家都会泡制腊八蒜。它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。那么腊八蒜究竟是用老陈醋还是米醋呢?在我们家一直用的都是米醋。腊八蒜大蒜米醋、糖1. 准备玻璃瓶,将其清洗干净,用热水烫一下,擦干水分,保证无油无水;2. 将买回来的大蒜剥去外衣,无需清洗,放入玻璃瓶中,放入白糖,倒入米醋,要没过大蒜;3. 用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子放到阴凉处,大约2天,蒜宝宝便会萌发出绿意,一周后便会通体碧绿,特别漂亮。酸甜可口的腊八蒜就算做好了,可以开瓶吃了。如果食欲不佳,吃上它,保证你还能多吃两碗饭。腊八蒜一定要放在阳台的阴凉处;瓶口要裹上保鲜膜,防止密封不好腐烂;那么制作腊八蒜肯定是用米醋,如果用陈醋的话,蒜的颜色会发黑影响腊八蒜的颜色。我是惠心小厨,希望跟大家多交流、多学习,如果大家喜欢我的回答,欢迎大家点赞留言评论,谢谢!

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